Mit einem Backstahl heben Sie Ihr Backen auf ein neues Niveau.
Sobald der Backstahl bei Ihnen ankommt, ist er sofort einsatzbereit. Im Gegensatz zu vielen anderen Produkten auf dem Markt wird unser Backstahl bereits mit einer einzigartigen Mischung aus Pflanzenölen eingebrannt – das schützt vor Rost und sorgt von Anfang an für eine natürliche Antihaftoberfläche. Ein praktischer Griff macht die Handhabung zusätzlich einfacher und sicherer.
Hergestellt wird der Backstahl im schwedischen Småland, in einer Fabrik mit über 100 Jahren Erfahrung – Ihre Garantie für ein Qualitätsprodukt, das ein Leben lang hält.
Aus 6 mm Kohlenstoffstahl gefertigt
Der Name sagt es: Der Backstahl besteht aus Stahl – genauer gesagt aus 6 mm starkem schwedischem Kohlenstoffstahl höchster Güte.
Aber warum ist Kohlenstoffstahl so besonders? Kohlenstoffstahl – auch bekannt als Eisen, Blecheisen oder Karbonstahl – besitzt eine einzigartige Wärmespeicherkapazität. Er gibt explosive Hitze ab, die es Ihnen ermöglicht, Brot mit höherem Feuchtigkeitsgehalt zu backen – das Ergebnis: eine saftigere Krume und eine unwiderstehlich knusprige Kruste.
Backstahl vs. Backstein
Vielleicht wissen Sie bereits, dass ein Backstein die günstigere Alternative ist – aber der Unterschied ist erheblich. Kohlenstoffstahl absorbiert Wärme etwa 18-mal effizienter als ein Backstein. Das bedeutet: Wenn Sie Ihren kalten Teig auf den Backstahl legen, bleibt die Temperatur stabil – anders als beim Backstein, dessen Hitze dabei merklich abfällt.
Das Ergebnis ist sowohl sichtbar als auch schmeckbar. Dazu kommt: Der Backstahl ist deutlich robuster und langlebiger. Lesen Sie hier mehr über die Unterschiede zwischen Backstahl und Backstein.
So wird der Backstahl hergestellt
Um eine gleichbleibend hohe Qualität zu garantieren, durchläuft jeder Backstahl denselben sorgfältigen Herstellungsprozess in Schweden.
Zunächst wird der Kohlenstoffstahl lasergeschnitten – auf ein vielseitiges Format von 37 x 33 cm, das in die meisten Öfen passt. Anschließend wird die Oberfläche sandgestrahlt, um ein gleichmäßiges Finish zu erzielen und die Haftung der Öle zu verbessern. Abschließend wird eine einzigartige Mischung aus Pflanzenölen aufgesprüht und bei 350 °C etwa fünf Minuten eingebrannt. Dabei polymerisiert das Öl, die Oberfläche wird dunkler – und der Backstahl ist bereit für den Einsatz.
Diesen Vorgang können Sie zu Hause regelmäßig wiederholen. Wir empfehlen, den Backstahl mindestens alle sechs Monate neu einzubrennen. Lesen Sie hier mehr darüber, wie Sie Ihren Backstahl pflegen und warten.
Praktischer Griff
Ein Backstahl mit Griff ist keine Selbstverständlichkeit – wir haben uns bewusst dafür entschieden. Der Griff erleichtert das Herausnehmen aus dem Ofen erheblich und macht den Umgang mit dem heißen Backstahl sicherer und komfortabler.
