Eine Bratpfanne aus Kohlenstoffstahl ist eine Pfanne fürs Leben - die nur mit der Zeit besser wird.
Dennoch gibt es einige Dinge, auf die du achten musst, wenn du in dieser fantastischen Pfanne kochst - und besonders musst du vermeiden, deine Kohlenstoffstahl-Bratpfanne zu verziehen.
Folge diesen 3 einfachen Tipps, um zu vermeiden, deine Kohlenstoffstahl-Bratpfanne zu verziehen:
1. Wärme die Pfanne IMMER langsam auf
Wir beginnen mit der häufigsten Ursache, dass Kohlenstoffstahl verzogen wird.
Kohlenstoffstahl besteht zu 99% aus Eisen - und Eisen dehnt sich aus, wenn es heiß wird. Wenn du deine Pfanne zu schnell aufwärmst, riskierst du, sie zu verziehen.
Daher empfehlen wir:
- Wärme die Pfanne auf niedriger Hitze für ein paar Minuten auf (2-3 von 9 auf Induktion)
- Erhöhe die Temperatur auf mittlere Hitze, auch für ein paar Minuten (5 von 9)
- Erhöhe die Hitze nun auf die gewünschte Brattemperatur
- Gib kurz danach Öl (geschmacksneutral) hinzu und lass das Öl die gleiche Temperatur wie die Pfanne erreichen
- Gib deine Lebensmittel bei Raumtemperatur hinzu
2. Nimm die Lebensmittel rechtzeitig aus dem Kühlschrank heraus
Das ist oft etwas, das viele im alltäglichen Getümmel vergessen - aber dennoch bekommst du sowohl ein besseres Bratergebnis als auch eine bessere Pflege deiner Pfanne mit diesem einfachen Tipp.
Nimm die Lebensmittel rechtzeitig aus deinem Kühlschrank heraus!
Wenn du deine Steaks braten willst, solltest du darauf abzielen, die Steaks eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen.
Warum?
Du weißt bereits, dass sich Eisen ausdehnt, wenn es heiß wird - und das Gegenteil passiert natürlich, wenn die Pfanne kalt wird, das sollte vermieden werden!
Daher solltest du es vermeiden, ein eiskaltes Steak auf deine heiße Pfanne zu legen - sowohl weil du riskierst, deine Pfanne zu verziehen, sondern auch weil du ein schlechteres Bratergebnis erhältst.
Lies hier, wie du das perfekte Steak bratst→
3. Niemals kaltes Wasser auf eine heiße Pfanne
Ein Hausfrauentipp, den du sicherlich bereits kennst
Kaltes Wasser auf eine heiße Pfanne ist ein No-Go!
Tatsächlich ist es selten überhaupt notwendig, Wasser zum Reinigen deiner Carbonstahl-Bratpfanne zu verwenden.
Lies unseren Reinigungsleitfaden für deine Carbonstahl-Bratpfanne hier→
