So reinigst und pflegst du eine Bratpfanne aus emailliertem Gusseisen
Emailliertes Gusseisen zählt zu den langlebigsten Küchenutensilien, die du besitzen kannst – und es braucht erstaunlich wenig, um es in gutem Zustand zu halten.
Auch wenn die Bratpfanne wegen ihrer mattschwarzen Oberfläche wie rohes Gusseisen aussieht, hat sie tatsächlich eine Emaillebeschichtung, die die Pflege ganz einfach macht: Du musst sie nicht mit Öl einbrennen und musst dir keine Sorgen wegen säurehaltiger Zutaten oder Rost machen.
Behandelst du sie gut, hast du sie ein Leben lang. Hier ist alles, was du wissen musst.
Lass die Pfanne erst abkühlen
Emailliertes Gusseisen verträgt schnelle Temperaturwechsel nicht gut. Gießt du kaltes Wasser in eine glühend heiße Pfanne, riskierst du, die Emaille zu beschädigen. Lass die Bratpfanne deshalb langsam und schonend auf dem Herd abkühlen, bevor du sie zur Spüle bringst.
Tägliche Reinigung
Deine emaillierte Gusseisenpfanne lässt sich leicht reinigen:
Wasche sie mit warmem Wasser und etwas Spülmittel ab.
Verwende einen weichen Schwamm oder ein Tuch – keine Scheuerschwämme, Stahlwolle oder harte Bürsten, die die Emaille mit der Zeit abnutzen können.
Trockne die Pfanne danach gründlich ab.
Verzichte auf die Spülmaschine: Auch wenn die Pfanne das technisch aushält, kann sie beim Waschgang anstoßen, und maschinelles Waschen ist auf Dauer hart für die Emaille – und der ganze Sinn ist ja, dass sie dir ein Leben lang hält.
Eingebrannte Reste
Sitzen Essensreste fest, musst du nicht kräftig schrubben. Fülle die Bratpfanne mit warmem Wasser und etwas Spülmittel, und lass sie einweichen, bis sich die Reste lösen. Löse sie dann sanft mit einem Holzspatel oder einem weichen Schwamm.
Reicht das nicht aus, fülle die Pfanne mit etwas Wasser und bring es zum Kochen. Gib 1–2 Esslöffel Natron hinzu und lass es ein paar Minuten köcheln, bis sich die Reste gelöst haben. Gieß das Wasser ab, lass die Pfanne abkühlen und wasche sie erneut mit warmem Wasser und Spülmittel.
Rost am Rand
Wird die Pfanne nach dem Waschen nicht sofort abgetrocknet oder feucht gelagert, kann sich am Rand, wo keine Emaille ist, leichter Rost bilden. Das ist völlig normal und lässt sich leicht beheben.
Ist Rost entstanden, kannst du ihn mit einem feuchten Schwamm und etwas Natron entfernen. Du kannst auch vorsichtig Stahlwolle verwenden, solltest dabei aber nur den Rand selbst abreiben.
Um den Rand künftig zu schützen, reibe eine dünne Schicht neutrales Speiseöl ein – das sorgt für eine wasserabweisende Oberfläche und beugt erneutem Rost vor.
Aufbewahrung und Küchenutensilien
Die Emaille ist extrem widerstandsfähig, hält aber keine Stöße oder Schläge aus. Verwende in der Pfanne immer Holz- oder Silikonutensilien, und wenn du sie wegräumst, stapel sie nicht direkt auf – oder unter – anderes Kochgeschirr.
Eine Pfanne für Generationen
Emailliertes Gusseisen ist seit Generationen fester Bestandteil vieler Küchen – und das aus gutem Grund. Unsere emaillierten Gusseisenpfannen haben eine hochwertige Emaillebeschichtung, die von Hand von erfahrenen Handwerkern aufgetragen wird. Sie ist widerstandsfähig, pflegeleicht und nutzt sich nicht ab wie herkömmliche Antihaftbeschichtungen.
Befolge diese Hinweise, und sie wird dir ein Leben lang großartige Kocherlebnisse schenken.
Haben Sie noch Fragen?
Ein Experte aus unserem Team steht Ihnen gerne zur Verfügung:
