So reinigst du deine Bratpfanne aus Kohlenstoffstahl mit Doppelgriff

Eine Bratpfanne aus Kohlenstoffstahl mit Doppelgriff ist perfekt zum Kochen, wenn du eine fantastische Wärmespeicherung brauchst. Du kannst alles von zartem, geschmortem Gemüse bis zu saftigen Steaks zubereiten. Außerdem ist die Bratpfanne super vielseitig, da sie auf Induktion, Keramik, Gas, Grill, über offener Flamme und im Ofen verwendet werden kann – ja, alle Wärmequellen. Wenn du unseren Leitfaden zur Verwendung der Pfanne noch nicht gelesen hast, findest du ihn hier.

Aber wie soll die Bratpfanne nach Gebrauch gereinigt werden? Das werden wir dir in diesem Leitfaden zeigen.

So reinigst du die Bratpfanne nach Gebrauch

Wenn du anderes Kochgeschirr aus Kohlenstoffstahl hast, wie zum Beispiel eine Gusseisenpfanne, ist es wahrscheinlich, dass du die Methoden bereits kennst. Die Reinigung der Bratpfanne ist nämlich identisch mit den Methoden, die bei Kohlenstoffstahlpfannen und Grillplatten verwendet werden – und glücklicherweise ist das ziemlich einfach.

Methode 1: Mit Küchenpapier abwischen

Wenn du etwas auf deiner Bratpfanne zubereitet hast, das nicht angebrannt ist, ist es einfach, die Pfanne zu reinigen. Das Einzige, das du tun musst, ist, überschüssiges Fett und Speisereste mit einem Stück Küchenpapier zu entfernen. Danach ist die Pfanne bereit verstaut zu werden.

Methode 2: Die Salzmethode

Hast du z.B. Fleisch oder Gemüse gebraten, kann es vorkommen, dass etwas an der Bratpfanne haftet. Aber auch das lässt sich glücklicherweise leicht entfernen und auch ohne deine Einbrennschicht zu beschädigen, die der Pfanne ihren antihaft-beschichteten Effekt gibt – und daher gerne intakt bleiben sollte.

Was du tun musst, ist, grobes Salz auf die Bratpfanne zu geben und ein wenig Öl. Danach verreibst du die Mischung mit einem Schwamm, einem trockenen Tuch oder Küchenpapier auf der Pfanne, bis die hartnäckigen Speisereste weg sind.

Methode 3: Die Simmer-Methode

Wenn Methode 2 nicht ausreicht, um die Speisereste zu entfernen, kannst du folgendes versuchen: Beginne damit, die Oberfläche der Bratpfanne mit etwas Wasser zu bedecken und lass es köcheln, während du vorsichtig die Oberfläche mit einem Holzspatel kratzt, um die letzten Speisereste zu entfernen. Wichtig ist jedoch, dass du sicherstellst, dass die Pfanne danach völlig trocken wird und du eine dünne Ölschicht aufträgst, um Rostbildung zu verhindern – dies ist auch wichtig, wenn du die Pfanne nur gespült hast. Wenn diese Schritte ausgeführt sind, ist deine Bratpfanne bereit zur Lagerung.

So reinigst du die Bratpfanne gründlich

Hast du deine Bratpfanne einem Freund geliehen, der nicht ganz pünktlich mit unseren Pflegeanleitung umgegangen ist, kann es vorkommen, dass angebrannte Speisereste oder Rost sich in der Bratpfanne ablagern. Besonders wenn die Bratpfanne Wasser oder Feuchtigkeit bekommen hat, riskierst du Rostbildung.

Aber keine Angst!

Mit dieser Methode kannst du deine Bratpfanne wie neu aussehen lassen:

ANMERKUNG: Bei beiden diesen Methoden ist es notwendig, deine Bratpfanne danach neu zu einzubrennen, da diese die vorhandene Einbrennschicht entfernt. Finde den Leitfaden hier oder weiter unten.

Schritt 1: Schrubbe die Bratpfanne

Wenn Speisereste oder kleine Rostflecken auf der Bratpfanne sitzen, kannst du die Oberfläche mit einer Bürste, einem groben Schwamm oder einem Stück Stahlwolle schrubben.

Schritt 2: Verwende Essig

Wenn noch Speisereste oder Rost in der Bratpfanne vorhanden sind, haben wir noch einen Trick:

1. Vermische gleiche Teile Wasser und Brauessig in der Bratpfanne und stelle sie auf mittlere Hitze auf den Herd oder Grill.

2. Lass die Mischung mindestens 15 Minuten köcheln – du kannst während dieser Zeit mit einer Spülbürste schrubben, um zu sehen, ob die Flecken sich gelöst haben (natürlich nicht mit einer aus Kunststoff).

3. Gieße die Mischung aus.

4. Schrubbe die Pfanne gründlich mit warmem Wasser und Seife, um alle Speise- oder Rostreste zu entfernen.

5. Nach der Reinigung ist es wichtig, deine Bratpfanne mit einer neuen Schicht Seasoning zu versehen, indem du sie mit einem dünnen Ölschicht einbrennst. Dies hilft eine Antihaft-Schicht wieder aufzubauen.

Erstelle eine neue Einbrennschicht, indem du unseren Leitfaden zu Kohlenstoffstahlpfannen hier befolgst.