Pariser-Hacksteak mit eingelegten roten Zwiebeln und Roter Beete
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Ein Pariser Hacksteak ist ein klassisches dänisches Lunch-Gericht, das bis heute ein echter Hit ist. Die Kombination aus knusprigem Brot, saftigem Rinderhack und Toppings, die sowohl Säure als auch Süße mitbringen, zaubert den meisten ein Lächeln ins Gesicht. Die klassisch eingelegte Rote Bete wird hier durch eingelegte rote Zwiebeln und frische, in Streifen geschnittene Rote Bete ersetzt.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
4
Scheiben helles Brot
800
g
Hackfleisch vom Rind
Butter und Öl zum Braten
4
Schalotten
1
rote Bete
1
Meerrettich
80
g
eingelegte rote Zwiebeln
80
g
Senfgurken
4
EL
Kapern
4
Eigelb
1
Packung
Kresse
Salz und Pfeffer
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Anleitungen
Step 1/7
Die Brotscheiben entrinden.
Step 2/7
Aus dem Hackfleisch vier flache Patties formen und sie um das Brot herum formen, sodass das Fleisch leicht über den Rand des Brotes hinausragt.
Step 3/7
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Step 4/7
Die Pariser Hacksteaks in Butter und Öl 2–3 Minuten auf der Brotseite anbraten. Anschließend wenden und auf der Fleischseite weitere 5–6 Minuten braten.
Step 5/7
Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Rote Bete und den Meerrettich reiben.
Step 6/7
Die Pariser Hacksteaks auf Tellern anrichten und die Toppings rundum verteilen.
Step 7/7
Jedes Pariser Hacksteak mit einem Eigelb krönen.
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