Bratpfannen aus Kohlenstoffstahl gibt es seit Jahrhunderten - und werden von vielen Profiköchen bevorzugt. Und das aus gutem Grund.
Wir haben die Profis gefragt, wie wir ein gutes Produkt noch besser machen könnten.
Aber was steckt hinter dem Design, und wie wird eine Kohlenstoffstahlpfanne eigentlich hergestellt?
Mehr dazu erfährst du unten:
Italienischer Kohlenstoffstahl
Warum Kohlenstoffstahl?
Es gibt unzählige verschiedene Arten von Bratpfannen auf dem Markt, also was macht Kohlenstoffstahl so einzigartig?
Unserer Meinung nach ist das Besondere am Kohlenstoffstahl, dass er das Beste aus anderen Pfannentypen kombiniert.
Kohlenstoffstahl wiegt die Hälfte von Gusseisen, ist aber genauso langlebig - und entwickelt eine bessere natürliche Antihaftoberfläche. Und du bekommst bessere Wärmekontrolle, während die Pfanne auf deinem Grill oder über offenem Feuer verwendet werden kann.
Mit Kohlenstoffstahl bekommst du also die besten Eigenschaften von Edelstahlpfannen, Gusseisen und Antihaft-Pfannen.
Aber was ist das Besondere an unserer Kohlenstoffstahlpfanne?
Diese Pfanne wird in einem kleinen, familiengeführten Betrieb etwas außerhalb der Stadt Como hergestellt - ein Betrieb mit 130 Jahren Erfahrung, der mit seinen vielen Traditionen und Fachkenntnissen die Pfanne zur Perfektion entwickelt hat.
Die Pfanne wird von Hand aus 2,5 mm dickem Kohlenstoffstahl gefertigt, was ihr die perfekte Balance zwischen einer leichten Pfanne und außergewöhnlichen Brateigenschaften gibt.
Der Kohlenstoffstahl wird auf die richtige Größe zugeschnitten und dann über eine Form gepresst, um seine einzigartigen gekrümmten Seiten zu erreichen, die perfekt zum "Werfen" von Speisen wie ein Profi geeignet sind - und gleichzeitig eine größere Bratfläche im Vergleich zu anderen Pfannen mit demselben Durchmesser bieten.
Danach werden die Kanten geschnitten und die Pfannen in Pflanzenöl poliert, um eine bessere Oberfläche zu erreichen und die Pfanne vor Rost zu schützen.
Wenn der Körper der Pfanne fertig ist, wird der CoolGrip-Griff aus Edelstahl mit drei starken Nieten montiert. Die Nieten sorgen für eine stärkere Konstruktion als Schweißen - und der Griff sorgt für einen sicheren Halt, der sich beim Kochen nicht erhitzt.
Das Design mit den besten Köchen des Landes
Unsere Kohlenstoffstahlpfanne wurde mit Feedback von Spitzenköchen entwickelt.
Die Pfanne ist mit einer perfekten Kurve an den Seiten gestaltet, was eine größere Bratfläche bietet.
Die breite Bratfläche bietet eine maximale Nutzung des Wärmekontakts und damit das beste Bratergebnis.
Der 2,5 mm Kohlenstoffstahl gibt der Pfanne ein Gewicht, das leichter und angenehmer zu handhaben ist als die meisten anderen Eisenpfannen auf dem Markt - ohne Kompromisse bei der fantastischen Wärmespeicherung und Wärmekontrolle einzugehen.
Gleichzeitig ist die Pfanne mit einem ergonomischen Cool-Grip-Griff ausgestattet, der angenehm zu greifen ist.
Der Griff ist aus Edelstahl gefertigt - mit rundem Boden und Vertiefung für den Daumen.
Dies ergibt einen Griff, der auch bei der Verwendung angenehm zu halten ist, da er kühl bleibt - selbst bei hohen Brattemperaturen.
