Adam Prices karamellisierte Kartoffeln
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Adam Price
TV-Koch & Kochbuchautor
Kein Weihnachtsessen ist vollkommen ohne eine Schüssel karamellisierter Kartoffeln auf dem Tisch. Das süße, goldene Karamel macht sie zu einem unverzichtbaren Klassiker, nach dem Kinder und Erwachsene immer wieder greifen. Hier erhalten Sie Adam Prices Rezept für karamellisierte Kartoffeln, bei dem Sie sowohl die Kartoffeln als auch die Karamellsauce frühzeitig am Weihnachtsabend oder sogar am Vortag vorbereiten können. Dann benötigen Sie nur noch die letzte, schnelle Glasur in der Pfanne unmittelbar vor dem Servieren – einfach, stressfrei und mit perfektem glänzendem Ergebnis.
Servings
: 6
Personen
Ingredients
180
g
Zucker
50
g
Butter
2.5
dl
Wasser
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Instructions
Kartoffeln schälen und sie fast weich kochen. Sie sollten lieber etwas untergart sein.
Step 1/5
Abkühlen lassen – sie können vorteilhaft einen Tag vorher zubereitet werden, bevor sie serviert werden.
Step 2/5
Die Karamellsauce zubereiten, indem man den Zucker in einer Pfanne schmilzt, bis er dunkle Karamelle wird.
Step 3/5
Die Butter hinzufügen und dann das Wasser. Zum Kochen bringen, während gerührt wird, bis das gesamte Karamel geschmolzen ist und die Sauce flüssig ist. Das kann lange vorher zubereitet werden.
Step 4/5
Vor dem Servieren die Karamellsauce in der Pfanne erwärmen.
Step 5/5
Die Kartoffeln hinzufügen und sie 4-5 Minuten im Karamel kochen lassen, während die Pfanne regelmäßig geschüttelt wird, bis die Kartoffeln durchgewärmt und mit Karamel glasiert sind.
Adam Price
TV-Koch & Kochbuchautor
Essen spielt im Leben von Adam Price seit seiner Kindheit eine zentrale Rolle – bis heute, wo er sich Food-Autor, Gastronom und Kochbuchautor nennen kann. Am bekanntesten ist er vielleicht als TV-Koch in der Sendung „Spise med Price", die er seit 2008 gemeinsam mit seinem Bruder James Price produziert.
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