Asiatisch inspirierter Burger mit Ente und Weihnachtssalat
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Adam Price
TV-Koch & Kochbuchautor
Der perfekte Weg, die Reste vom Weihnachtsessen zu verwerten, ist ein „Tag danach"-Entenburger: knusprig, saftig und mit einem leichten Asia-Kick. Das ist Adam Prices Vorschlag für ein köstliches Gericht mit Weihnachtsente und Weihnachtssalat – ein gemütliches Essen für den 1. oder 2. Weihnachtsfeiertag, das schnell gemacht, voller Geschmack und sofort genussfertig ist.
Das Entenfleisch wird hier mit Five Spice Gewürz angebraten und auf weichen Brioche-Brötchen mit Chili-Mayo und eingelegten roten Zwiebeln serviert. Der frische Weihnachtssalat sorgt für einen knackig-säuerlichen Kontrast.
Servings
: 2
Personen
Ingredients
Chinesisches Five-Spice-Gewürz
2
Brioche-Brötchen
Chili-Mayo – ich habe meine aus koreanischer Chilipaste und guter Mayo gemacht (alternativ kannst du z.B. Sriracha-Mayo verwenden)
Eingelegte rote Zwiebeln – am besten, wenn du deine eigenen machst, sonst kaufe welche fertig
Etwas vom frischen Krautsalat, das vom Weihnachtsessen übrig ist
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Instructions
Das gezupfte Entenfleisch in etwas Entenfett anbraten und mit chinesischem Five-Spice-Gewürz, Salz und Pfeffer würzen.
Step 1/6
Die Brötchen auf der Schnittseite rösten.
Step 2/6
Chili-Mayo auf das obere und untere Brötchen verteilen.
Step 3/6
Eine dünne Schicht Krautsalat auf das untere Brötchen geben. Falls nichts mehr übrig ist, normalen Rotkohl verwenden. Ich habe es auch mit Kimchi versucht – das war hervorragend.
Step 4/6
Etwas vom gebratenen Entenfleisch darauf geben.
Step 5/6
Ein wenig eingelegte Zwiebeln auf das obere Brötchen legen.
Step 6/6
Zusammenklappen und servieren.
Adam Price
TV-Koch & Kochbuchautor
Essen spielt im Leben von Adam Price seit seiner Kindheit eine zentrale Rolle – bis heute, wo er sich Food-Autor, Gastronom und Kochbuchautor nennen kann. Am bekanntesten ist er vielleicht als TV-Koch in der Sendung „Spise med Price", die er seit 2008 gemeinsam mit seinem Bruder James Price produziert.
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