Brennende Liebe
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Trotz der Einfachheit einer klassischen Portion Brennende Liebe ist dies ein wunderbar köstliches Gericht. Die süßen karamellisierten Zwiebeln, die knusprigen Speckwürfel und der weiche und cremige Kartoffelbrei sind eine perfekte Kombination.
Verwenden Sie gerne ein ganzes Stück Speck von guter Qualität, das Sie selbst in grobe Würfel schneiden. Das gibt das beste Ergebnis.
Wenn Sie gerne etwas zusätzliches Grünes in das Gericht einschmuggeln möchten, können Sie einige der Kartoffeln durch Knollensellerie ersetzen.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
50
g
Butter
2
dl
Milch
5
große Zwiebeln
400
g
Speck in Würfel
20
g
Butter
evtl. frische Kräuter zum Garnieren, z.B. Kresse, Schnittlauch oder Petersilie
Rüben zum Servieren
Salz und Pfeffer
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Anleitungen
Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in ungesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.
Step 1/6
Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einem Rührgerät zerdrücken. Die Butter in dem warmen Kartoffelbrei schmelzen lassen und dann Milch hinzufügen, bis der Brei die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz abschmecken.
Step 2/6
Zwiebeln schälen und grob hacken.
Step 3/6
Speck auf einer trockenen Pfanne knusprig braten und auf Küchenrollen abtropfen lassen.
Step 4/6
Zwiebeln bei niedriger bis mittlerer Hitze in Speckfett (evtl. etwas abgießen, wenn zu viel vorhanden ist) und Butter etwa 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie gut karamellisiert sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speckwürfel unterrühren.
Step 5/6
Kartoffelbrei mit Speck, Zwiebeln und Kräutern toppen.
Step 6/6
Mit eingelegten Rüben servieren.
