Scharf Angebratener Thunfisch mit Salat und Sojasoße
QR-Code scannen und Rezept aufs Handy holen.
Gastrotools
Rezepte von Profis
scharf angebratener Thunfisch ist ein köstliches Gericht, das hier mit einem asiatisch inspirierten Salat und einer Soße aus Soja, Ingwer und Honig kombiniert wird. Das Gericht ist perfekt als Vorspeise oder als Teil einer Mahlzeit mit mehreren kleinen Gängen.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
1
großes Thunfischsteak, ca. 400 g
2
EL
schwarze Sesamkörner
2
EL
weiße Sesamkörner
Öl zum Braten
1
Mango
0.25
Gurke
3
Frühlingszwiebeln
0.25
Bund
Koriander
2
Handvoll
gemischte Salatblätter, z.B. Frisee
Evt. etwas Sesam zum Garnieren
2
EL
Soja
1
EL
feingehackter Ingwer
1
EL
Honig
1
TL
Sesamkörner
1
EL
Sesamöl
0.5
EL
Reisessig
Avoid screen shutting off
Anleitungen
gebratener Thunfisch
Step 1/7
Das Thunfisch-Steak in passende Stücke von ca. 4 cm Breite schneiden und rundum in den schwarzen und weißen Sesamsamen wenden.
Step 2/7
In einer heißen Pfanne in Öl rundherum für jeweils ca. 10 Sekunden auf jeder Seite scharf anbraten (Flash-Searing).
Step 3/7
Die Mango in lange Streifen schneiden.
Step 4/7
Die Gurke und die Frühlingszwiebeln in Julienne (feine Streifen) schneiden – die Frühlingszwiebeln nach Belieben in Eiswasser legen, sodass sie sich kringeln.
Step 5/7
Den Koriander grob hacken.
Step 6/7
Den Thunfisch in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Salatblättern, der Gurke, der Mango, den Frühlingszwiebeln und dem Koriander auf einem Teller anrichten.
Step 7/7
Nach Belieben mit etwas Sesam garnieren und mit dem Soja-Dressing servieren.
Sojasoße
Step 1/1
Rühre alle Zutaten zusammen, bis der Honig aufgelöst ist.
