Tacos mit Tunfischtartar und Guacamole
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Adam Price
TV-Koch & Kochbuchautor
Vorbereitungszeit:
30 min
Kochen :
15 min
Insgesamt:
45 min
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Hol dir Adam Prices Rezept für ein Gericht, das fantastisch schmeckt, aber einfach genug für ein Alltagsgericht ist. Der mühsamste Teil des Rezepts ist eigentlich das Hacken der verschiedenen Gemüsesorten.
Das Gericht ist von der mexikanischen Küche inspiriert – mit knusprig gebratenen Maistortillas, zuerst mit Guacamole und dann mit Thunfisch-Tartare belegt. Du kannst den Schärfegrad selbst anpassen, indem du die Chilimenge in der Chili-Mayo, dem Thunfisch-Tartare und der Guacamole variierst.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
200
g
frischer Thunfisch
1
reife Mango
4-5
Radieschen
3-4
Frühlingszwiebeln
0.5
rote Chili – fein gehackt
1
kleine Gurke
Olivenöl
Limettensaft
Koriander – fein gehackt
2
Avocados
0.5
Jalapeño – fein gehackt
1
Frühlingszwiebel – fein gehackt
Abgeriebene Limettenschale
Limettensaft
Fein gehackter Koriander
Optional 1 EL fein gehackte Gurke
2
EL
Mayonnaise
1
EL
Naturskyr
Chilisauce (hier Pierre's Original – eine wunderbare, biologische Chilisauce)
Etwas Ketchup für die Süße
Salz
Pfeffer
Optional Kräuteröl
Frische, gebackene Maismehltortillas kaufen (in den meisten größeren Supermärkten erhältlich)
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Anleitungen
Thunfisch-Tartare
Step 1/3
Den Thunfisch in kleine Würfel schneiden.
Step 2/3
Das Gleiche mit der Mango tun, Radieschen und Frühlingszwiebeln hacken und mit der fein gehackten Chili und dem Koriander vermischen.
Step 3/3
Mit Olivenöl und Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Guacamole
Step 1/3
Avocados in Würfel schneiden.
Step 2/3
Die übrigen Zutaten fein hacken.
Step 3/3
Zu einer groben Guacamole vermischen und mit Salz, Pfeffer, Öl und Limettensaft abschmecken.
Tortillas
Step 1/2
Die Tortillas 1–2 Minuten in Öl frittieren – sie sollten vollständig vom Öl bedeckt sein, damit sie etwas aufgehen und bräunen.
Step 2/2
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anrichten
Step 1/3
Eine Tortilla mit einer dünnen Schicht Chili-Mayo, reichlich Guacamole und Thunfisch-Tartare darauf servieren.
Step 2/3
Gerne etwas fein gehackten Koriander und etwas Limettensaft darübergeben.
Step 3/3
Nach Belieben mit etwas Kräuteröl beträufeln.
Adam Price
TV-Koch & Kochbuchautor
Essen spielt im Leben von Adam Price seit seiner Kindheit eine zentrale Rolle – bis heute, wo er sich Food-Autor, Gastronom und Kochbuchautor nennen kann. Am bekanntesten ist er vielleicht als TV-Koch in der Sendung „Spise med Price", die er seit 2008 gemeinsam mit seinem Bruder James Price produziert.
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