Warmer Ziegenkäse auf geröstetem Baguette mit Senfvinaigrette
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Warmer Ziegenkäse ist immer ein herrliches Gericht, das man oft auf der Mittagskarte französischer Bistros findet. Das knusprige Brot mit gegrilltem Ziegenkäse wird wunderbar durch Salatblätter in Senfvinaigrette kontrastiert. Dieses Rezept bekommt extra Crunch in Form von Pekannüssen, und es wird auch etwas Prosciutto hinzugefügt, der so gut zum Salat passt.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
4
Scheiben Baguette
Olivenöl
400
g
Ziegenkäse
1
kleine rote Zwiebel
100
g
gemischte Salatblätter
100
g
Prosciutto
50
g
Nüsse, z.B. Pekannüsse
Optional frische Thymianbätter zum Garnieren
3
EL
Olivenöl
1
EL
Weißweinessig
2
TL
grober Senf
2
TL
Honig
Salz und Pfeffer
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Anleitungen
Warmer Ziegenkäse
Step 1/7
Das Brot unter der Grillfunktion des Ofens leicht toasten.
Step 2/7
Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf dem Brot verteilen.
Step 3/7
Etwa 6 Minuten zurück in den Ofen geben, bis der Ziegenkäse leicht gegrillt und das Brot knusprig ist.
Step 4/7
Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Step 5/7
Die Salatblätter mit der Vinaigrette vermengen.
Step 6/7
Den Schinken in kleinere Stücke reißen und zusammen mit dem Salat, der roten Zwiebel und den Nüssen auf Tellern anrichten.
Step 7/7
Mit dem gerösteten Brot mit gegrilltem Ziegenkäse toppen und nach Wunsch mit Thymianblättern garnieren.
Senfvinaigrette
Step 1/1
Olivenöl, Weißweinessig, Senf und Honig zusammen verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
