So baust du die Einbrennschicht deines Backstahls auf
Mit einem Backstahlblech kannst du professionelle Backergebnisse in deinem eigenen Ofen erzielen.
Das Backstahlblech hält ein Leben lang, aber für konsistente Ergebnisse ist es wichtig, dass du dir von Anfang an eine gute Einbrennschicht aufbaust und diese regelmäßig pflegst.
Bevor du anfängst
Das Backstahlblech ist bereits in Pflanzenöl vorgebrannt, daher ist es sofort einsatzbereit. Für einen besseren Rostschutz und eine Antihaft-Eigenschaft empfehlen wir dir jedoch, dein Backstahlblech die ersten 2-3 Male, wenn du es verwendest, einzubrennen.
In diesem Beitrag werden wir dich Schritt für Schritt durch den Prozess führen.
Beim ersten Backen
Eine Stunde bevor dein allererstes Backwerk in den Ofen kommt, sollte dein Backstahlblech mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl eingerieben werden - wir empfehlen Traubenkernöl oder unser Pflegepaste. Bevor du das Backstahlblech einreibst, ist es wichtig, dass es komplett trocken und frei von Verschmutzungen ist.
- Trage das Öl oder Präparat auf und wische es mit einem trockenen, fusselfreien Tuch ab, damit du es gleichmäßig in einer dünnen Schicht verteilst.
- Stelle das Backstahlblech bei 240 Grad für eine Stunde in den Ofen, damit das Öl eingebrannt wird.
- Nach einer Stunde im Ofen ist es sofort einsatzbereit.
Muss ich das Backstahlblech jedes Mal vor der Verwendung mit Öl einreiben?
Wir empfehlen, diesen Prozess die ersten 2-3 Male zu wiederholen, wenn das Backstahlblech in Gebrauch ist, aber danach ist es nicht notwendig, das Backstahlblech vor der Verwendung mit Öl einzureiben.
Um deine eingebrannte Schicht zu erhalten, solltest du den Prozess jedoch 1-2 Mal pro Jahr wiederholen.
Hast du dein Backstahlblech versehentlich mit Wasser und Seife gewaschen, oder hast du gerade Rost von der Oberfläche entfernt? Dann ist es auch Zeit, dass dein Backstahlblech eine neue Einbrennschicht bekommt.
Haben Sie noch Fragen?
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