Vielleicht hast du deine neue Grillplatte gerade erhalten oder überlegst, eine zu kaufen. Aber wie bekommst du das Beste aus deiner Grillplatte heraus, und wie sollte sie gepflegt werden?
Das werden wir dir in diesem Leitfaden erklären, in dem wir dich durch alles führen – von der Einrichtung deiner Grillplatte bis hin zu dem, was du damit zubereiten kannst.
Was ist eine Grillplatte?
Eine Grillplatte ist eine große Platte, die typischerweise aus Gusseisen oder Kohlenstoffstahl hergestellt wird, was hilft, Wärme zu leiten und zu speichern. Grillplatten sind sowohl in Heimatküchen als auch in professionellen Küchen beliebt wegen ihrer Vielseitigkeit und hervorragenden Brateigenschaften. Ihre großzügige Oberfläche ermöglicht es, Speisen für mehrere Personen gleichzeitig zuzubereiten, was sie ideal für die Zubereitung für große Familien oder für Gartenpartys macht.
So verwendest du deine Grillplatte
Unsere Grillplatte aus Kohlenstoffstahl ist bereits mit Öl behandelt, was bedeutet, dass sie sofort zum Kochen bereit ist. Aber wenn du eine noch bessere Antihaft-Wirkung auf deiner Grillplatte möchtest, kannst du vor der Verwendung eine zusätzliche Einbrenn-Schicht auftragen, indem du diesen Leitfaden befolgst.
Eine wichtige Sache, die du beachten solltest, ist, dass je mehr Speisen du auf deiner Grillplatte zubereitetest, desto besser wird die Antihaft-Wirkung. Bei häufiger Verwendung der Grillplatte bildet sich eine natürliche Antihaft-Beschichtung, die das Kochen erleichtert, ohne dass die Speisen kleben bleiben. Je mehr du deine Grillplatte also zum Kochen verwendest, desto mehr verbessert sich die Antihaft-Wirkung.
Wo kann ich meine Grillplatte verwenden?
Unsere Grillplatte aus Kohlenstoffstahl ist für die Zubereitung von Speisen sowohl drinnen als auch draußen konzipiert. Unsere Grillplatte ist kompatibel mit Gas-, Elektro- oder sogar Induktionskochfeldern. Darüber hinaus ist die Platte auch perfekt mit in die Natur bringen, wo du das leckerste Essen über einem Lagerfeuer zubereiten kannst.
HINWEIS: Wenn du die Grillplatte auf Induktion verwendest, ist es wichtig, dass du die Grillplatte langsam aufwärmst und niemals die Boost-Funktion verwendest.
Was macht eine Grillplatte aus Kohlenstoffstahl besonders?
Wir entschieden uns, unsere Grillplatte aus Kohlenstoffstahl herzustellen, wegen ihrer überlegenen Wärmespeicherung und Wärmekontrolle. Kohlenstoffstahl verbindet die Wärmespeicherung von Gusseisen mit der Temperaturkontrolle von Edelstahl. Wir stellen unsere Grillplatten in Schweden her, wo diese mit Pflanzenöl gebrannt wird, um eine einzigartige natürliche Antihaft-Beschichtung zu erreichen.
Erfahre mehr über das Design und die Herstellung der Grillplatte hier
Die Grillplatte ist 1,3 cm hoch und hat eine Bratfläche, die etwas über 50 cm lang ist. Mit den beiden Griffen gemessen ist sie insgesamt 62 Zentimeter lang. Mit anderen Worten passt sie über zwei Brenner auf einem Standard-Kochfeld. Die Griffe haben eine Höhe von 3 cm. Sie ist 4 mm dick und wiegt 4,5 kg. Kochgeschirr aus Kohlenstoffstahl ist oft 2 mm dick, aber indem wir die Dicke erhöhen, erreichst du eine stabilere Konstruktion, die nicht so leicht verformt. Wenn sich die Platte unter dem Kochen bei hoher Hitze etwas verformt, wirst du normalerweise sehen, dass sie beim Abkühlen wieder flach wird.
Unsere erhöhten Griffe machen diese Grillplatte sowohl sicherer als auch leichter zu tragen. Wegen der höheren, abgewinkelten Seiten musst du dir keine Sorgen machen, dass Fett auf das Kochfeld verschüttet wird. Tatsächlich kann unsere Grillplatte bis zu einen Liter Flüssigkeit halten.
So pflegst du deine Grillplatte
Die Pflege deiner Grillplatte folgt den gleichen Verfahren wie unsere Pfannen aus Kohlenstoffstahl. Kurz und knapp, das sind die wichtigsten Dinge, die du wissen solltest:
- Reinige niemals mit Spülmittel
- Verwende Wasser nur, wenn es absolut notwendig ist
- Stelle deine Grillplatte niemals in die Spülmaschine
- Bei leichten Verschmutzungen: Wische die Oberfläche mit einem Tuch oder Papiertuch ab und tupfe überschüssiges Fett weg
- Bei schwierigeren Fällen: Koche vorsichtig ein wenig Wasser auf der Grillplatte und kratze Speisereste mit einem Holzspatel ab
- Stelle sicher, dass du deine Grillplatte entweder von Hand abtrocknest oder auf dem Kochfeld bei niedriger Temperatur trocknen lässt, bevor du eine dünne Schicht Schutzöl (Speiseöl) oder Pflegewachs aufträgst und sie lagerst
Benötigt deine Grillplatte ein wenig zusätzlichen Schutz nach einer gründlichen Reinigung oder nach dem Kontakt mit sauren Lebensmitteln? Dann kannst du die Grillplatte mit Öl einbrennen und eine neue Einbrennschicht aufbauen.
Worauf sollte ich achten, wenn ich auf meiner Grillplatte koche?
Kohlenstoffstahl ist ein sehr haltbares Material, aber es gibt ein paar Dinge, auf die du achten solltest, wenn du damit kochst. Obwohl es eine Hitzetoleranz von bis zu 450°C hat, ist mittlere Hitze normalerweise ausreichend, um Speisen gleichmäßig zuzubereiten. Vermeide säurehaltige Lebensmittel, da sie die Patina, an der du so hart gearbeitet hast, entfernen können.
Eine andere Sache, die du beachten solltest, ist, dass deine Grillplatte eine Antihaft-Patina aufbauen muss, bevor du sie zur Zubereitung von empfindlicheren Lebensmitteln verwendest. Warte, bis du deine Grillplatte eine Weile verwendet hast, bevor du dich in die Zubereitung von Eiern oder Fisch stürzt. Und gib ihr gerne etwas zusätzliches Fett am Anfang.
Schließlich solltest du daran denken, dass Kohlenstoffstahl keine Feuchtigkeit mag. Obwohl du deine Grillplatte entweder drinnen oder draußen lagern kannst, solltest du dafür sorgen, dass sie vor Feuchtigkeit geschützt ist.
Bereit zum Kochen? Wir haben 5 unserer Favoriten zusammengestellt, die wir lieben auf der Grillplatte zuzubereiten, hier.
