Æbleflæsk
QR-Code scannen und Rezept aufs Handy holen.
Vorbereitungszeit:
15 min
Kochen :
20 min
Insgesamt:
35 min
Rezept-Video anschauen
Rezept ausdrucken
Æbleflæsk ist eine echte dänische Klassiker, bei der das salzige, geräucherte Fleisch auf die Süße von Äpfeln und Zwiebeln trifft. In Brian Marks Version liegt besonderer Fokus auf Struktur und Konsistenz, damit das Gericht die richtige Mundigkeit und Biss erhält.
Portionen
: 6
Personen
Zutaten
450
g
Trockensalz, geräuchertes Schmortstück
250
g
Zittauer Zwiebel
15
Stängel Thymian
Pfeffer
Avoid screen shutting off
Anleitungen
Schneiden Sie das Schmortstück, die Äpfel und die Zwiebeln in grobe Würfel.
Step 1/5
Beginnen Sie damit, das Schmortstück bei niedriger Hitze anzubraten, bis es golden ist.
Step 2/5
Geben Sie die Zwiebeln hinzu, die nicht zu viel Farbe annehmen sollten.
Step 3/5
Fügen Sie dann Äpfel und Thymian hinzu und lassen Sie das Gericht zusammen kochen, bis die Äpfel weich sind.
Step 4/5
Lassen Sie das Gericht 30 Minuten ruhen – oder gerne bis zum nächsten Tag.
Step 5/5
Wird mit grobem Roggenbrot und Senf serviert.
