Arrabiata-Sauce
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Pasta Arrabiata ist ein italienischer Klassiker mit Pasta in einer einfachen Tomatensauce mit Knoblauch, Olivenöl und getrockneten Chilischoten. Sie wird typischerweise mit ganzen gehackten Tomaten für maximalen Geschmack zubereitet. Wenn man schon dabei ist, kann man auch eine große Portion machen und die Reste in kleinen Behältern im Gefrierschrank aufbewahren.
Portionen
: 6
Personen
Zutaten
75
ml
Olivenöl
1
TL
Chiliflocken
3
ds gehackte Tomaten
3
EL
Tomatenmark
1
Handvoll
Basilikum
1
Prise Zucker
Salz und Pfeffer
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Anleitungen
Knoblauch schälen und hacken.
Step 1/6
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute sautieren, ohne dass es Farbe annimmt.
Step 2/6
Gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, den Topf zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
Step 3/6
Die Tomaten während des Kochens mit einem Holzlöffel zerdrücken.
Step 4/6
Basilikum zupfen und hacken und in die Sauce geben.
Step 5/6
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 6/6
Mit Pasta und geriebenem Parmesan servieren.
