Austern mit Beeren-Granita
QR-Code scannen und Rezept aufs Handy holen.
Gastrotools
Rezepte von Profis
Austern sind an sich bereits eine edle Speise mit ein paar Tropfen Zitronensaft und vielleicht einem Hauch Tabasco. Noch besser werden sie mit einem Sherry-vinaigrette. Und wenn du deine Gäste wirklich beeindrucken möchtest, kannst du es wie hier machen und sie mit einer hausgemachten Beerengranita toppen.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
400
g
rote Beeren, z.B. Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren
0.5
Zitrone
1
dl
Zucker
1
dl
Wasser
12
Austern
Eventuell frische Kräuter oder Blüten zum Garnieren
Avoid screen shutting off
Anleitungen
Step 1/5
Beeren zu einem feinen Mus pürieren. Zitrone auspressen.
Step 2/5
Zucker und Wasser aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Step 3/5
Zitronensaft und Beernmus hinzufügen, eventuell durchsieben, und die Masse in einen gefrierfähigen Behälter mit Deckel geben.
Step 4/5
Behälter für 4-5 Stunden in den Gefrierschrank stellen und die Oberseite der Granita mit einer Gabel aufkratzen.
Step 5/5
Austern öffnen, die Granita oben anrichten und eventuell mit frischen Kräutern oder essbaren Blüten garnieren.
