Pasta mit Chorizo, getrockneten Tomaten und Rucola
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Zaubere mit diesem Rezept blitzschnell und lecker Pasta mit Chorizo, getrockneten Tomaten und Rucola in einer cremigen Tomatensauce auf den Tisch. Das Gericht wird durch Chili und Fenchelsamen verfeinert, die beide perfekt zur Chorizo passen.
Passe die Menge der Chilischoten nach Geschmack an und genieße das Gericht gerne mit einem frischen grünen Salat mit würziger Vinaigrette, um einen Kontrapunkt zur Sauce zu setzen.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
1
kleine Zwiebel
3
Knoblauchzehen
1
Chilischote
300
g
frische Chorizo
4
EL
Tomatenmark
1
TL
Fenchelsamen
1
dl
Schlagrahm
100
g
getrocknete Tomaten
2
Handvoll
Rucola
1
Handvoll
geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
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Anleitungen
Die Pasta in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente ist. Das Wasser abgießen, aber etwas davon aufbewahren.
Step 1/7
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Chilischote hacken.
Step 2/7
Das Fleisch aus der Chorizo pressen und in kleinere Stücke teilen. In einer trockenen Pfanne anbraten, bis es Fett abgibt und Farbe annimmt.
Step 3/7
Etwas Fett abgießen und Zwiebel, Knoblauch und Chili hinzufügen. Weitergaren, bis die Zwiebeln gar sind.
Step 4/7
Tomatenmark und Fenchelsamen hinzufügen und weitere 1 Minute garen.
Step 5/7
Sahne, Pasta und getrocknete Tomaten hinzufügen und die Konsistenz mit etwas Nudelkochwasser anpassen.
Step 6/7
Rucola kurz vor dem Servieren hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 7/7
Beim Servieren mit geriebener Parmesan bestreuen.
