Pasta mit Chorizo, getrockneten Tomaten und Rucola
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Bringe mit diesem Rezept für Pasta mit Chorizo, halbgetrockneten Tomaten und Rucola in cremiger Tomatensauce schnell und geschmackvoll ein leckeres Essen auf den Tisch. Das Gericht bekommt zusätzlich einen Geschmackskick durch Chili und Fenchelsamen, die perfekt mit der Chorizo harmonieren. Passe die Chili-Menge nach deinem Geschmack an – und genieße das Gericht am besten mit einem knackigen grünen Salat mit säuerlicher Vinaigrette, der die cremige Sauce schön ausbalanciert.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
400
g
Pasta, z. B. Rigatoni
1
kleine Zwiebel
3
Knoblauchzehen
1
Chilischote
300
g
frische Chorizo
4
EL
Tomatenmark
1
TL
Fenchelsamen
1
dl
Schlagrahm
100
g
getrocknete Tomaten
2
Handvoll
Rucola
1
Handvoll
geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
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Anleitungen
Step 1/8
Die Pasta in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Das Wasser abgießen, dabei aber einen kleinen Teil davon auffangen.
Step 2/8
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote ebenfalls hacken.
Step 3/8
Das Brät aus der Chorizo-Hülle drücken und in kleine Stücke zerteilen. In einer trockenen Pfanne anbraten, bis das Fett austritt und die Chorizo Farbe annimmt.
Step 4/8
Einen Teil des Fetts abgießen, anschließend die Zwiebel, den Knoblauch und die Chili dazugeben. Weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Step 5/8
Das Tomatenmark und die Fenchelsamen hinzufügen und eine weitere Minute mitrösten.
Step 6/8
Die Sahne, die Pasta und die halbgetrockneten Tomaten unterheben und die Konsistenz bei Bedarf mit etwas vom aufgefangenen Nudelwasser anpassen.
Step 7/8
Kurz vor dem Servieren den Rucola unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 8/8
Beim Servieren mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
