Pitabrot
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Viele denken, dass es schwierig ist, hausgemachte Pitabrote herzustellen, da sie die charakteristische Höhle in der Mitte haben müssen, um Platz für leckere Füllungen zu bieten. Es ist aber viel einfacher, als Sie denken, und man wird nie müde, seine Pitabrote im Ofen 'aufploppen' zu sehen.
Wenn Sie Ihre Pitabrote auf einem Backblech backen, erhalten Sie das beste Ergebnis, da die explosive Wärme des Backblechs dazu beiträgt, dass die Brote aufgehen. Füllen Sie sie mit Ihrer Lieblingsfüllung, und wenn Sie welche übrig haben, können sie problemlos in den Gefrierschrank gehen, bis Sie eines Tages ein einfaches Abendessen zubereiten möchten.
Portionen
: 10
Brot
Zutaten
20
g
Hefe
430
g
Wasser bei Raumtemperatur
18
g
feines Salz
15
g
Olivenöl
Hartweizenmehl
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Anleitungen
Löse die Hefe im Wasser auf.
Step 1/8
Olivenöl und Mehl hinzufügen und eine Minute lang auf niedriger Geschwindigkeit in einer Rührmaschine rühren.
Step 2/8
Salz hinzufügen und ein paar Minuten lang auf niedriger Geschwindigkeit rühren. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit der Rührmaschine schrittweise, bis sie auf Maximum steht. Rühren Sie, bis der Teig geschmeidig, glatt ist und sich von den Seiten der Schüssel ablöst.
Step 3/8
Lassen Sie den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur auf die doppelte Größe gehen, etwa 2 Stunden.
Step 4/8
Wenn Sie keine Rührmaschine haben, kneten Sie mit der Hand, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
Step 5/8
Legen Sie ein Backblech auf einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 250 Grad Heißluft vor, wenn der Teig vollständig aufgegangen ist.
Step 6/8
Gießen Sie den Teig auf einen mit Hartweizenmehl bestreuten Tisch. Teilen Sie den Teig in 10 gleich große Stücke von je etwa 100-110 Gramm. Rollen Sie sie zu Kugeln und lassen Sie sie zugedeckt auf dem Tisch 30 Minuten gehen.
Step 7/8
Rollen Sie die Kugeln zu flachen Pitabroten aus, etwa 1 cm dick. Stellen Sie sicher, dass sie mit genug Mehl bedeckt sind, damit sie nicht kleben, und backen Sie sie auf dem Backblech, bis sie aufgeploppt sind und anfangen, Farbe zu bekommen.
Step 8/8
In einem luftdichten Behälter lagern.
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