Pot Pies mit geschmortem Rindfleisch, Wein und Möhren
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Rezepte von Profis
Pot Pies sind das ultimative Comfort Food, wenn der Kalender Winter anzeigt. Hier geht es um Rindfleisch in Würfeln und Möhren in einer herrlichen Sauce aus Rotwein, Brühe, Tomatenmark und Kräutern. Verwenden Sie gerne ein Rinderstück wie Schmorbraten oder Schulterscherzel, die besonders gut für Schmorgericht geeignet sind.
Haben Sie kleine ofenfeste Schalen, sieht es schön aus mit einzelnen Pot Pies. Sie können aber auch ein großes ofenfestes Gefäß verwenden und stattdessen eine große Pie zubereiten.
Genießen Sie Ihre Pot Pies eventuell mit Kartoffelpüree oder ofengebackenen Kartoffeln sowie gedämpftem Gemüse.
Servings
: 4
Personen
Ingredients
2
Knoblauch
zehen
800
g
Rindfleisch in grobe Würfel
Öl zum Anbraten
0.5
Flasche Rotwein
0.5
l
Rinderbrühe
1
EL
Worcestersauce
2
EL
Tomatenmark
4
Stängel Thymian
2
Lorbeerblätter
3
Möhren
Maisstärke zum Binden
1
Packung Mürbeteig
1
Ei
Salz und Pfeffer
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Instructions
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
Step 1/12
Das Fleisch in Öl in einem Topf anbraten und beiseite stellen.
Step 2/12
Zwiebel und Knoblauch im selben Topf sautieren, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
Step 3/12
Das Fleisch zurück in den Topf geben zusammen mit Rotwein, Rinderbrühe, Worcestersauce, Tomatenmark, Thymian und Lorbeerblättern.
Step 4/12
Den Topf zum Kochen bringen und etwa eine Stunde unter Deckel köcheln lassen.
Step 5/12
In der Zwischenzeit die Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden.
Step 6/12
In den Topf geben und etwa 30 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Step 7/12
Mit Maisstärke verrührt in Wasser binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 8/12
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Step 9/12
Die abgekühlte Füllung in kleine ofenfeste Schalen füllen.
Step 10/12
Den Mürbeteig ausrollen und ausstechen, sodass er zu den Schalen passt. Ein kleines Loch in die Mitte machen, damit der Dampf entweichen kann.
Step 11/12
Den Teig vorsichtig über die Füllung legen und an den Rändern andrücken.
Step 12/12
Mit verquirltem Ei bepinseln und die kleinen Pies im Ofen bei 180 Grad Umluft/200 Grad Normalbetrieb etwa 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
