Pot Pies mit geschmortem Rindfleisch, Wein und Möhren
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Pot Pies sind das ultimative Wohlfühlgericht, wenn der Kalender Winter anzeigt. Hier haben wir Rindfleisch in Stücken und Karotten in einer herrlichen Sauce aus Rotwein, Brühe, Tomatenmark und Kräutern. Verwende ruhig ein Fleischstück wie Nacken oder Brust, die sich besonders gut zum Schmoren eignen.
Wenn du kleine ofenfeste Schüsseln hast, sehen einzelne Pot Pies schön aus. Du kannst aber auch eine große ofenfeste Form verwenden und stattdessen einen großen Pie machen.
Die Pot Pies mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln und gedünstetem Gemüse genießen.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
2
Zwiebeln
2
Knoblauch
zehen
800
g
Rindfleisch in grobe Würfel
Öl zum Anbraten
0.5
Flasche Rotwein
0.5
l
Rinderbrühe
1
EL
Worcestersauce
2
EL
Tomatenmark
4
Stängel Thymian
2
Lorbeerblätter
3
Möhren
Maisstärke zum Binden
1
Packung Mürbeteig
1
Ei
Salz und Pfeffer
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Anleitungen
Step 1/13
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken.
Step 2/13
Das Fleisch in Öl in einem Topf anbraten und beiseitelegen.
Step 3/13
Die Zwiebeln und den Knoblauch im selben Topf anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Step 4/13
Das Fleisch zusammen mit Rotwein, Rinderbrühe, Worcestershiresauce, Tomatenmark, Thymian und Lorbeerblättern wieder in den Topf geben.
Step 5/13
Den Topf zum Kochen bringen und zugedeckt eine Stunde köcheln lassen.
Step 6/13
In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in große Stücke schneiden.
Step 7/13
In den Topf geben und weitere ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Step 8/13
Mit in Wasser angerührter Speisestärke binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 9/13
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Step 10/13
Die abgekühlte Füllung in kleine ofenfeste Schüsseln geben.
Step 11/13
Den Blätterteig ausrollen und so zuschneiden, dass er auf die Schüsseln passt. Ein kleines Loch in die Mitte stechen, damit der Dampf entweichen kann.
Step 12/13
Den Teig vorsichtig über die Füllung legen und an den Rändern andrücken.
Step 13/13
Mit verquirltem Ei bestreichen und die kleinen Pies bei 180 Grad Umluft / 200 Grad Ober-Unterhitze ca. 25–30 Minuten im Ofen backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
