Schweinebratenbrötchen mit Rotkohl und Gurkensalat
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Ein gut gemachtes Schweinebratenbrötchen mit saftigen Fleischstücken, knuspriger Schwarte, warmem Rotkohl und hausgemachtem Gurkensalat ist für die meisten schwer zu widerstehen. Hier wurde Schweinbraten vom Kamm verwendet, aber Sie können auch Rippenbratens mit Erfolg verwenden.
Servings
: 4
Personen
Ingredients
1
dl
Mayonnaise
1
TL
Grob-Senf
8
Scheiben
warmer Schweinbraten
Rotkohl
Gurkensalat
0.5
Rotkohl
25
g
Butter
0.5
dl
Apfelcideressig
1
dl
Johannisbeersaft
1.5
EL
Zucker
1
Prise
Salz
1
Gurke
1
TL
Salz
1
dl
Zucker
1
dl
Lageressig
0.5
dl
Wasser
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Instructions
Halbieren Sie die Burgerbrötchen und wärmen Sie sie im Ofen.
Step 1/5
Rühren Sie Mayonnaise mit Senf.
Step 2/5
Wärmen Sie den Rotkohl auf.
Step 3/5
Streichen Sie Senfmayonnaise auf die Brötchen.
Step 4/5
Belegen Sie die untere Hälfte mit Schweinbraten, warmem Rotkohl und Gurkensalat.
Step 5/5
Legen Sie abschließend die obere Hälfte auf.
Rotkohl
Step 1/5
Entfernen Sie die äußeren Kohlblätter und schneiden Sie den Kohl grob.
Step 2/5
Braten Sie den geschnittenen Kohl in Butter in einem Topf, bis er zusammenzufallen beginnt.
Step 3/5
Geben Sie die restlichen Zutaten hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten langsam und sanft köcheln.
Step 4/5
Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie den Kohl weiterkocheln, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist und der Kohl die gewünschte Konsistenz hat.
Step 5/5
Passen Sie ggf. den Geschmack mit extra Zucker, Essig oder Salz an, falls nötig.
Gurkensalat
Step 1/3
Schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben, salzen Sie sie und legen Sie sie 15 Minuten in ein Sieb.
Step 2/3
Bringen Sie Zucker und Essig zum Kochen, bis der Zucker geschmolzen ist. Geben Sie Wasser hinzu und lassen Sie die Salzlake etwas abkühlen.
Step 3/3
Gießen Sie sie dann über die Gurkenscheiben und lassen Sie sie im Kühlschrank ziehen, bis sie serviert werden.
