Lachstartar mit Crème fraîche, Limette und Schalotten
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Dieses Lachstartar ist sowohl einfach als auch köstlich auf dem Sommertisch, wenn Gäste kommen. Es dauert nicht lange, es zuzubereiten, und alles kann ein paar Stunden im Voraus vorbereitet werden. Verwenden Sie Lachs von bester Qualität und frieren Sie ihn vor dem Gebrauch ein, um Parasiten zu vermeiden.
Genießen Sie das Lachstartar gerne mit gutem Brot.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
2
Schalotten
2
Bio-Limetten
1
EL
Olivenöl
200
g
Crème fraîche 38%
Frische Kräuter und essbare Blüten zur Garnierung, z.B. Thymian und Schnittlauchblüten
Salz und Pfeffer
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Anleitungen
Schneiden Sie die Haut vom Lachs ab und entfernen Sie sie. Schneiden Sie das Lachsfleisch nun in feine Würfel.
Step 1/5
Schälen und hacken Sie die Schalotten fein. Reiben Sie die Limettenschale fein.
Step 2/5
Rühren Sie Schalotten und Lachs zusammen, geben Sie Olivenöl dazu und würzen Sie mit Limettenschale, Salz und Pfeffer.
Step 3/5
Schlagen Sie die Crème fraîche auf und würzen Sie sie mit Limettensaft, Salz und Pfeffer.
Step 4/5
Verteilen Sie die Crème fraîche auf dem Boden kleiner Schüsseln und legen Sie dann das Lachstartar gleichmäßig darauf.
Step 5/5
Garnieren Sie mit Kräutern und essbaren Blüten.
