Smashed Kartoffel mit Parmesan und Kräutersauce
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Außen knusprig, innen weich – zerdrückte Kartoffeln auf der Grillplatte, garniert mit Parmesan und einer rustikalen Kräutermischung aus Petersilie, Basilikum und gerösteten Mandeln. Der Großteil der Arbeit lässt sich im Voraus erledigen, sodass dieses Gericht eine einfache Ergänzung zu jeder Mahlzeit darstellt.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
800
g
kleine oder mittlere Kartoffeln
75
g
geriebener Parmesan
Olivenöl
Salz
* Wenn du das Gericht vegetarisch machen möchtest, verwende einen Parmesan oder einen anderen Hartkäse ohne tierisches Lab.
1
großer Strauß
Petersilie
1
großer Strauß
Basilikum
0.5
Strauß
Schnittlauch
1
kleine Zehe
Knoblauch
30
g
geröstete Mandeln
20
g
geriebener Parmesan
1
dl
gutes Olivenöl
Salz und Pfeffer
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Anleitungen
Zerquetschte Kartoffeln
Step 1/3
Koche die Kartoffeln am Vortag oder am Morgen gar.
Step 2/3
Lege die Kartoffeln auf die Grillplatte, drücke sie leicht an und brate sie knusprig in Öl von beiden Seiten.
Step 3/3
Streue den Käse über die letzten Minuten - lege eventuell einen Deckel auf, um dem Käse beim Schmelzen zu helfen.
Kräutersauce
Step 1/2
Hacke oder mixe alle Zutaten grob zu einer rustikalen Sauce.
Step 2/2
Schmecke ab und serviere über den warmen Kartoffeln.
