Thomas Rode Andersen

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Thomas Rode Andersen

Ehemaliger Michelin Chef

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Thomas Rode Andersen absolvierte 1990 seine Kochausbildung und hat seither in mehreren der besten Restaurantküchen des Landes gearbeitet. 18 Jahre lang war er Küchenchef im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Kong Hans Kælder in Kopenhagen.

Über die Küche hinaus hat er Bücher geschrieben, in Filmen und TV-Sendungen mitgewirkt, unterrichtet, gecoacht, Kochschulen geleitet, Produkte entwickelt, als Juror gewirkt und vieles mehr. Außerdem ist er Mitinhaber des Online-Lebensmittelmarkts Rigtigmad.dk und Gastgeber des Podcasts „Kok og Kok imellem".

Kochtipps von Thomas Rode

Nutze die Gewürzmühle für deine eigenen Mischungen

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Ich bin ein großer Fan der hervorragenden Gewürzmühlen von Gastrotools – damit kannst du Pfeffermischungen ganz nach deinem Geschmack zusammenstellen. Verwende zum Beispiel verschiedene Pfeffersorten, Korianderkörner, Pimentbeeren oder Gewürznelken für deine Mischungen.

Mahle sie frisch, denn die ätherischen Öle in den Gewürzen werden erst freigesetzt, wenn du die Schale aufbrichst – und genau das gelingt mit den Gewürzmühlen wirklich hervorragend.

Thomas Rode's Rezepte

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