Hackbraten mit Kartoffelpüree
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Hackbraten ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben. Das Geheimnis eines guten Hackbratens ist eine gute braune Soße, in der das angebratene Hackfleisch schwimmt. Fügen Sie gerne ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce, ein wenig Johannisbeergelee oder einen Teelöffel Gastrique hinzu.
Genießen Sie Hackbraten mit Kartoffelpüree und eingelegten Rüben.
Servings
: 4
Personen
Ingredients
2
Zwiebeln
Öl zum Braten
600
g
Hackfleisch vom Rind
5
dl
Rinder- oder Kalbsbrühe
1
TL
getrockneter Thymian
2
Lorbeerblätter
2
EL
Maisstärke
Färbung
Eventuell Worcestershire-Sauce, Johannisbeergelee oder Gastrique
Eingelegte Rüben
Eventuell frische Kräuter zum Garnieren, z.B. Kresse
Salz und Pfeffer
1
kg
Kartoffeln zum Pürieren oder Kartoffeln zum Pürieren
50
g
Butter
2
dl
Milch
Salz
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Instructions
Hackbraten
Step 1/5
Zwiebeln schälen und hacken und in Öl in einem Topf anbraten, bis sie klar sind.
Step 2/5
Hackfleisch hinzufügen und bei hoher Temperatur anbraten.
Step 3/5
Brühe, Thymian und Lorbeerblätter in den Topf geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
Step 4/5
Mit Maisstärke verrührt in Wasser binden, ein paar Tropfen Färbung hinzufügen und eventuell mit Worcestershire-Sauce, Johannisbeergelee oder Gastrique sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 5/5
Mit Kartoffelpüree, eingelegten Rüben und eventuell frischen Kräutern servieren.
Kartoffelpüree
Step 1/4
Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in ungesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.
Step 2/4
Kartoffeln mit einem Kartoffelmesser oder einem elektrischen Handrührgerät pürieren.
Step 3/4
Die Butter in dem warmen Püree schmelzen lassen und dann Milch hinzufügen, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat.
Step 4/4
Mit Salz abschmecken.
